FOODWATCH Die Ekel-Malz-Skandal-Bilder im Newsletter vom 16.07.2021 zeigen: Der Mälzerei- und Brauerei-Skandal ist viel grösser!

FOODWATCH … die Ekel-Malz-Skandal-Bilder im aktuellen Newsletter zeigen es noch einmal deutlich: Der Skandal ist viel grösser als es die Verbände kleinreden wollen! Devise seit 505 Jahren: Aussitzen und Totschweigen von Missständen! Auf Nachfrage vom 16.06.2021 bestätigte der Deutsche Mälzerbund e.V. (DMB) bereits: „Die deutsche Malzindustrie versucht allen Auflagen nachzukommen, in Einzelfällen kann es sein, […]

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Mälzereien machen aus Schimmel-Gerste Malz, Brauereien machen aus Keim-belastetem Ekel-Malz wieder reinstes Bier

Auf den Feldern steht das Wasser teils kniehoch in den Spur-Rinnen der Traktoren. Insbesondere der Weizen, aber auch die Gerste schwarz-schimmelig. Ein brutales Wetter verhindert weiterhin eine geregelte Ernte. Von trockenen Beständen mit Feuchte-Gehalt von unter 15% Prozent ist man weit entfernt in dieser Kampagne. Durch den extrem hohen Schimmelpilz-Befall aller Braugetreide in Frankreich, England, […]

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Bewerbung als Reinigungsfachkraft in Ekel-Malz Mälzereien

In letzter Zeit ( … seit dem durch foodwatch und BR24 veröffentlichten Zeitler Ekel-Malz-Skandal … ) sehe ich immer mal wieder Stellenausschreibungen durch Malzfabriken in denen „besonderer Wert“ auf die „strikte Einhaltung und Dokumentation von Hygiene-Verfahren“ innerhalb der Malz-Produktion gelegt wird. Mit anderen Worten der zukünftige Mitarbeiter wird morgens in einen wasserdichten Overall gequetscht und […]

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Brauereien sollten ihre Mälzereien kontrollieren: Flachboden-Weichen, Die Hygiene-Katastrophe für Malz und Bier!

Flachbodenweichen sparen Wasser, sind theoretisch „optimaler“ für die Ankeimungsphase, aufgrund „gleichmäßiger“ Belüftung durch geringe Belegungshöhe und Quasi-Keimkasten-Bedingungen, als Trichterweichen. Das ist auf dem Papier völlig unstreitig. Doch „GMP+ = Gelebte-Mälzerei-Praxis plus Fakten“ zeigt täglich: Die reinigungs-technisch bedingte Hygiene-Katastrophe, dieser nicht zu Ende gedachten „Geiz-ist-Geil“ Fehl-Konstruktionen. Je geringer die Höhe unter der Horde, desto weniger Frisch-/Brauch-/Recyclingwasser […]

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